Es frecuente en la cocina mexicana servir como guarnición esta salsa pico de gallo, bien en forma troceada o bien en salsa espesa. Por supuesto en mi vesión no uso tanto picante como suelen usar ellos porque mi estómago luego se resiente. A mi esta salsa me encanta por la mezcla de colores y...
Estos tacos veganos constituyen una comida típica mexicana. En mi versión las proteinas las aporta la soja texturizada, acompaño con pico de gallo, salsa de aguacate y granos de maiz. El punto de picante depende de lo tolerante que seas al mismo, en mi caso no lo soy mucho, he utilizado un...
Delicioso chucrut de lombarda, zanahoria y cebolla morada. No pueden faltar los fermentados en tu nevera.
La polenta es una alimento a base de harina de maiz, es como una sémola de maiz precocida. Yo la compro instantánea pues es mucho más rápida su preparación. A mi me chifla tanto en crema (puré de polenta espeso) o en su preparación sólida como en esta receta. Hoy nos apetecia comer un...
Tostas de aguacate y setas portobello con piñones tostados
Tofu al estilo mediterráneo con hierbas aromáticas y tomate seco. Especial para tapa.
Deliciosos y crujientes fingers de tofu con salsa verde de yogurt
Crujientes croquetas veganas de setas variadas con bechamel de bebida de soja (soya)
Quesadillas veganas con fríjoles y queso cheddar
Paté de Berenjena o Baba Ganush plato típico de Oriente Próximo
Ensaladilla rusa vegana, con mayonesa al toque de alga nori, deliciosa y fácil de preparar.
Hace un tiempo compré en una tienda de productos veganos de Alicante, «Happy Vegetal«, un paté de morcilla vegana, se llama Morcillana de la marca Vegasun, me pareció que estaba delicioso, pero muy caro para comprarlo a menudo, ya sabéis lo que ocurre con los productos veganos, como la...
Esta receta fue el resultado de una cena improvisada utilizando restos de un rulo de seitán que preparé unos días antes, tres o cuatro setas que quedaban en la nevera y media cebolla roja que me sobró de otra comida. Se me ocurrió filetear el seitán y partirlo en tiritas, pochar la cebolla...
Queso vegano para untar de anacardos y miso, sin lácteos y sin gluten
Setas Portobello laminadas con aceite, limón, sal, pimienta y perejil
Portobellos rellenos al horno gratinados con queso vegano
Delicioso hummus de garbanzos con aceitunas negras
Paté de Tomate Seco o Sobrasada Vegana Hasta que no me hice vegana no descubrí los tomates secos y fue, precisamente, al dar con esta receta. Desde entonces no faltan nunca en mi despensa. Es un ingrediente muy usado en la cocina mediterránea, tanto en arroces como en potajes e incluso en...
