Es frecuente en la cocina mexicana servir como guarnición esta salsa pico de gallo, bien en forma troceada o bien en salsa espesa. Por supuesto en mi vesión no uso tanto picante como suelen usar ellos porque mi estómago luego se resiente. A mi esta salsa me encanta por la mezcla de colores y...
La polenta es una alimento a base de harina de maiz, es como una sémola de maiz precocida. Yo la compro instantánea pues es mucho más rápida su preparación. A mi me chifla tanto en crema (puré de polenta espeso) o en su preparación sólida como en esta receta. Hoy nos apetecia comer un...
Tostas de aguacate y setas portobello con piñones tostados
Ahora que ya empieza el calorcito nos va apeteciendo comidas fresquitas. Esta ensalada lleva quinoa blanca y negra a partes iguales pero, se puede preparar sólo con quinoa blanca, pues al llevar pimiento verde, pimiento rojo, tomate y aguacate el colorido ya de por sí es espectacular. La...
Gazpacho con melón, comida crudivegana repleta de vitaminas y antioxidantes.
Crema de setas y puerros con piñones tostados
Paté de Berenjena o Baba Ganush plato típico de Oriente Próximo
Delicioso Pisto manchego vegano hecho a fuego lento
Esta receta fue el resultado de una cena improvisada utilizando restos de un rulo de seitán que preparé unos días antes, tres o cuatro setas que quedaban en la nevera y media cebolla roja que me sobró de otra comida. Se me ocurrió filetear el seitán y partirlo en tiritas, pochar la cebolla...
Portobellos rellenos al horno gratinados con queso vegano
Delicioso hummus de garbanzos con aceitunas negras
Paté de Tomate Seco o Sobrasada Vegana Hasta que no me hice vegana no descubrí los tomates secos y fue, precisamente, al dar con esta receta. Desde entonces no faltan nunca en mi despensa. Es un ingrediente muy usado en la cocina mediterránea, tanto en arroces como en potajes e incluso en...
