Hace tiempo que no preparaba guisantes y es raro, porque es una de mis legumbres favoritas.
Ayer, por fin, compré guisantes congelados y junto a un puñado de shitakes que tenía en la nevera y con un poco de tofu ahumado he preparado esta cazuela que resulta deliciosa.
Los guisantes, junto con el tofu, hace que este plato sea muy proteico; los guisanes también nos aportan muchos minerales y vitaminas. A su vez las setas potencian el sistema inmunológico y ayudan a tener una buena digestión.
Ingredientes
- 200 gr guisantes congelados
- 1 cebolla roja en juliana
- 2 dientes de ajo picados
- 1 trozo de tofu ahumado en cuadraditos pequeños
- 6 shitakes laminadas
- 100 ml vino blanco
- Pimienta en grano ( yo puse una pimienta blanca ahumada)
- Sal y 1 cucharada soperas de aceite de oliva (intento reducir el uso de aceites al cocinar)
Preparación
- En una sartén calentar el aceite y añadir la pimienta para que desprenda el aroma.
- Añadir los ajos y la cebolla picada.
- Pochar unos minutos y añadir el tofu hasta que se dore ligeramente.
- Después añadir las shitakes y cuando casi estén listas poner los guisantes congelados junto con el vino.
- Poner el fuego fuerte para que se evapore el alcohol.
- Tapar y dejar 5 minutos más
- Salpimentar.
Plato sencillo, sano y delicioso y si lo acompañas con hojas verdes en ensalada obtendrás una comida muy equilibrada.
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