Curry de Lentejas al Estilo Indio

Si amáis la cocina india, tenéis que probar este plato porque os va a encantar. Este curry de lentejas al estilo indio es un plato sencillo pero con un sabor muy intenso. El nivel de picante depende de vuestra tolerancia al mismo, yo suelo hacerlo suave y que cada comensal se añada en su plato el pimentón picante o la cayena en polvo para hacerlo más intenso.

Yo suelo acompañar las lentejas con arroz integral porque así consigo una comida completa a nivel nutricional, además cocino bastante cantidad de arroz para que me sobre y consumirlo de este modo otro día de la semana, por ejemplo, en un arroz con verduras.

Las lentejas están cocinadas a fuego lento junto con verduras como la cebolla, tomate, zanahorìa y ajos. Utilizo especias muy comunes en la India, curry, garam masala (compro un preparado pero también la puedes preparar), comino, jengibre y cayena.

Lo aromatizo también con aceite de coco y media lata de leche de coco para hacerlo más cremoso.

Ingredientes

• 1 taza de lentejas pardinas
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento verde italiano
• 4 dientes ajos
• 1/2 lata tomate natural troceado
• 1 trocito de jengibre
• cilantro
• 1/2 limón
• 1 cda de azúcar
• 1/2 lata de leche de coco
• 2 cdtas de curry
• 1 cdta comino
• 1 cdta especias garam masala
• 1 cdta comino
• 1/4 cdta cayena en polvo
• sal
• 2 cdas de aceite de coco

Preparación

1. Ponemos a cocer las lentejas con el laurel y dos dientes de ajo y sal hasta que estén tiernas.
2. En una olla calentamos el aceite de coco y sofreimos el ajo y el jengibre picados.
3. Añadimos la cebolla, el pimiento y la zanahoria picados, cuando la cebolla esté traslúcida añadimos las especias, el azúcar y el tomate, dejamos 5 minutos
4. Añadimos la leche de coco. Cocemos 5 minutos.
5. Incorporamos las lentejas cocidas y removemos bien.
6. Espolvoreamos con cilantro picado.