El dhal de Lentejas rojas o Curry de Lentejas rojas es uno de los platos más típicos de la cocina india. Es un plato muy saludable a base de legumbres y verduras y con un toque de picante (la intensidad ya dependerá de ti).
Es un guiso muy aromático y especiado y la característica principal es que lleva leche de coco lo que le da cierta cremosidad, por tanto, es importante que te gusten las especias y el sabor a coco.
En el curry no pueden faltar las especias (garam masala, mostaza, comino, cayena, chile…) ni la leche de coco, luego se puede ir variando las verduras u hortalizas y también puedes variar las legumbres, a mí particularmente el que más me gusta es el de lentejas rojas.
Ingredientes
- 180 gr cebolla picada
- 170gr zanahoria en cuadrados
- 200 gr lentejas rojas
- 200 gr coliflor rallada
- 400gr leche coco
- 350gr agua
- 360gr tomate maduro picado
- zumo de 1/2 limón
- 1 cdta comino en grano o el polvo
- 2 cdta de semillas mostaza en grano o en polvo
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cm jengibre fresco picado
- 1 cda garam masala
- 2 cditas cúrcuma en polvo
- 1/2 cdita de Chile picado o de cayena polvo
- cilantro fresco
- sal y pimienta
Preparación
- Sofreír unos minutos la cebolla, los ajos y el jengibre, añadir la zanahoria y la coliflor mover unos segundos.
- Añadir las especias molidas junto con el chile.
- Incorporamos el tomate, la sal y la pimienta y después de 5 minutos añadimos el resto de ingredientes.
- Tapar y cocer unos 15 minutos
- Pasados los 15 minutos incorporar el zumo de limón y el cilantro picado, dejar 5 min más
- Servir con arroz blanco tipo basmati o con pan indio tipo Naam
- 😋😋😋
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