Especias «Garam Masala»

Una de las meclas de especias que más se usan en la gastronomía india es la denominada Gram Masala. Se puede comprar el preparado de especias pero también lo puedes preparar en casa si dispones de un molinillo de semillas o uno de café.

Puedes realizar la mezcla con las cantidades que vienen en esta entrada o puedes cambiar las cantidades según tus gustos o según lo intenso que quieras el punto de picante.

Ingredientes

• Comino en grano 1 cucharadita
• Cilantro en grano 1 cucharadita
• Pimienta negra en grano 1 cucharadita
• Cardamomo 1/2 cucharadita
• Canela molida 1/2 cucharadita
• Nuez moscada 1/2 cucharadita
• Clavo de olor 1/4 cucharadita
• Chile seco una pizca o cayena

Preparación

Poned todos los ingredientes en un molinillo y moler hasta obtener el povo de especias.

Guardad en un tarro de cristal