Estas galletas de chocolate tipo brownie son ideales para sorprender a los amigos en una merienda, acompañadas de un buen té o, para dar de vez en cuando a nuestros hijos en el desayuno o en la merienda. Están crujientes por fuera pero por dentro están con la textura y el sabor del brownie. Son deliciosas y sus ingredientes bastante saludables, sólo tienes que limitar el uso de azúcar.
Ingredientes
- 250gr harina integral de espelta
- 4 cdas. de chocolate negro en polvo (sin azúcar añadido)
- 1 cdta. vainilla líquida
- 100 ml aceite de coco
- 3 cdas. crema de cacahuete
- 150 ml leche vegetal
- 4 cdas. de azúcar de coco o de panela, se puede sustituir por el equivalente de stevia o de azúcar de abedul. (La cantidad de azúcar depende de que te guste más o menos dulce)
- ▪️2 cdtas. levadura en polvo
- ▪️60 gr avellanas picadas
Preparación
- Combinamos por un lado el aceite de coco con la leche, la vainilla y la crema de cacahuete, batiendo o con una batidora.
- Mezclamos el azúcar de coco o la stevia, el chocolate en polvo.
- Incorporamos la harina de espelta y la levadura química, mezclamos bien con una cuchara, o en una batidora.
- Juntamos los ingredientes líquidos con los sólidos en un bol o en el vaso de la batidota y mezclamos bien.
- Por último añadimos las avellanas picadas e integrar.
- Con las manos hacemos bolitas y aplastamos un poco. Las ponemos sobre una bandeja de horno con papel vegetal y horneamos con el horno caliente a 180°C arriba y abajo unos 15 min. Es impòrtante no pasarse de tiempo.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar, se quedarán por fuera duras y por dentro más blanditas. 😋😋😋🥯🥯🥯🥯
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