El cong you bing, literalmente significa “panqueque de cebolleta” y es un delicioso pan frito chino. Es un tipo de pan sin levadura hecho con harina de trigo, que es tradicional de la cocina china.
El bing se puede freír en una sartén o se puede cocinar a la parrilla. También se puede cocer en el horno, si quieres menos calorías.
El cong you bing es una versión rellena con cebolletas, también conocidas como cebollas verdes. Es una receta china muy popular que se puede servir como acompañamiento o como un simple tentempié para acompañar un plato de sopa o una salsa.
Toda esta información es de la web www.196flavors.com, la receta y las fotos son mías.
Ingredientes
- 500 g de harina
- 230 ml de agua hirviendo
- 60 ml de agua fría
- 1 cucharadita de sal
- 1 cda aceite de sésamo
- 150 gr cebolletas chinas
- Semillas de sésamo
Preparación
- Picamos las cebolletas y las mezclamos con el aceite de sésamo
- Mezclamos la harina y la sal.
- Ponemos primero el agua hirviendo toda a la vez y mezclamos.
- Después el agua fría, mezclamos y amasamos.
- Formamos una bola y dejamos reposar 40 minutos.
- Dividimos la masa en porciones más pequeñas y con el rodillo estiramos.
- Pincelamos en cada torta aceite con cebolleta.
- Hacemos un rulito y enrollamos la masa en caracol para luego estirar con el rodillo en círculos o en forma irregular.
- En la sartén caliente con una gota de aceite dorar 2 minutos por cada lado.
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