El tabuleh o ensalada libanesa es un plato típico de la cocina libanesa, lleva bulgur que se obtiene cociendo los granos de trigo en agua y dejando secar después durante varios días. El tabuleh o ensalada libanesa, es un plato que se toma muy frío y es muy común su consumo en toda la zona de Oriente Próximo.
Es un plato muy rico en vitamina C debido a sus ingredientes, ricos en esa vitamina, como perejil, cilantro, tomate y limón. Es muy refrescante debido sobre todo a la hierbabuena o menta.
Ingredientes
- 20 gr perejil fresco picado
- 15 gr menta fresca picada
- 10 gr cilantro fresco picado
- 500 gr tomates troceados pequeños
- 200 gr cebolla tierna picada
- el zumo de 1 limón
- 80 gr bulgur de espelta integral o de bulgur de trigo duro
- 40 gr aceite de oliva virgen extra
- 2 pellizcos de sal
- pimienta molida al gusto
- 1 manzana picada
- un puñado de uvas sin.pepitas
Preparación
- Cocer el bulgur en un poco de agua y sal de 10 a 15 minutos.
- Escurrir y dejar enfriar.
- En un bol mezclar el bulgur, el perejil, cilantro, menta, tomate, cebolla, aceite, zumo de limón, sal y pimienta.
- Añadir la manzana y mezclar bien.
- Por último decorar con las uvas y hojas de menta.
Notas
Tomar bien frío
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