Tofu Estilo Mediterráneo «especial Tapa»

Esta receta fue un invento, improvisado hace ya algún tiempo, que nos gustó tanto que en mi casa constituye un clásico a la hora del aperitivo.

Es sorprendente lo bueno que está y el sabor tan intenso que coge el tofu y que suele gustar a grandes y a pequeños.

Lo importante es quitarle bien el agua y secarlo todo lo que se pueda y dejarlo en adobo cuanto más tiempo mejor,yo suelo dejarlo 24h en adobo en la nevera.

Otro tema importante a la hora de conseguir un sabor más intenso es poner hierbas frescas en especial, romero, tomillo y orégano. Pero si no se tiene también queda muy rico con hierbas secas. También es importante cubrirlo todo con un buen aceite de oliva. El tomate seco cuanto más dulce sea y menos ácido mejor sabor aporta.

El tofu swe sirve a modo de tapa bien escurrido. Luego el aceite que sobra lo puedes utilizar para aliñar ensaladas o para utilizar en otros adobos.

Ingredientes

• 1 bloque de tofu firme
• 1 rama de romero freco o 1 cucharada de hojitas de romero seco
• 1 rama de tomillo fresco o 1 cucharada de tomillo seco
• 1 rama de orégano fresco o 1 cucharada de orégano seco
• 2 dientes de ajo picados
• 7 tomates secos hidratados una hora en agua caliente
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de pimentón ahumado
• sal y pimienta
• aceite de oliva virgen extra
• Se le puede añadir también albahaca fresca, aunque yo esta vez no se la puse

Preparación

1. Partimos el tofu en cubitos pequeños y lo cocemos 15 minutos.
2. Troceamos pequeño el tomate seco que ha estado previamente en remojo en agua caliente
3. Escurrimos el tofu y secamos bien con papel de cocina y lo reservamos en un plato aparte.
4. En un tuper de cristal mezclamos bien el tomate seco con el resto de ingredientes, excepto el aceite, y añadimos el tofu.
5. Con una cuchara mezclamos bien y cubrimos con aceite de oliva.
6. Dejamos de 12 a 24h en adobo en la nevera, movemos de vez en cuando.
7. Se sirve como tapa escurriendo el aceite.
8. El aceite que te quede sirve para aliñar otras comidas o platos o para preparar otros adobos